822 réponses à ce sujet

[Bougnat et Breton]

J'en apprends tous les jours sur votre belle région, par exemple hier soir avec un reportage sur la gastronomie auvergnate.

Qui connaissait cette race de vache dite "ferrandaise" ?

C'est célèbre ce truc ? 

Oui, c'est connu, à Ambert il y a tous les ans un concours de Ferrandaises au moment des fourmofolies.

 

Ce sont de très belle bêtes qui avaient quasiment disparues mais qui grâce au travail d'éleveurs passionnés retrouvent aujourd'hui leurs lettres de noblesse et la race redevient très populaire.

 

Ce sont des animaux robustes et très élégants avec un caractère très affirmé et des cornes majestueuses qui ne sont pas sans rappeler celles de la Salers.

[Alex chocolatines]

Oui, c'est connu, à Ambert il y a tous les ans un concours de Ferrandaises au moment des fourmofolies.

 

Ce sont de très belle bêtes qui avaient quasiment disparues mais qui grâce au travail d'éleveurs passionnés retrouvent aujourd'hui leurs lettres de noblesse et la race redevient très populaire.

 

Ce sont des animaux robustes et très élégants avec un caractère très affirmé

C'est un croisement de Bretonnes et d'Auvergnates ? 

[Le Marseillais]

Oui, c'est connu, à Ambert il y a tous les ans un concours de Ferrandaises au moment des fourmofolies.

 

Ce sont de très belle bêtes qui avaient quasiment disparues mais qui grâce au travail d'éleveurs passionnés retrouvent aujourd'hui leurs lettres de noblesse et la race redevient très populaire.

 

Ce sont des animaux robustes et très élégants avec un caractère très affirmé et des cornes majestueuses qui ne sont pas sans rappeler celles de la Salers.

Leur particularité, c'est d'être à la fois bête à viande et bête à lait si j'ai bien compris ? 

[Alex chocolatines]

Leur particularité, c'est d'être à la fois bête à viande et bête à lait si j'ai bien compris ? 

C'est plutot courant que les laitières finissent en steak quand elle ne donnent plus assez, c'est pas la meilleur barbaque mais ça se fait dans l'industrie ou la grande distribution.

[Le Marseillais]

Oui, mais là ils avaient l'aire dire que c'était pas uniquement quand elles donnaient moins.

Que c'est une race qui est capable de faire les deux.

 

Et puis je suis spécialiste en entorses moi,  OK ? 

[Lavande50]

Mais puisque vous dites que c'est la zone géographique qui compte ? 

 

Putain, vous croyez vraiment que je ne connais pas la subtilité du Chavignol ? vous me faites de la peine, moi le défenseur de la gastronomie et des terroirs 

 

Comment pourrait-on le deviner pour un gars qui appelle un pain au chocolat autrement que pain au chocolat...?

[Bougnat et Breton]

Leur particularité, c'est d'être à la fois bête à viande et bête à lait si j'ai bien compris ? 

C'est tout à fait ça , j'ai mon voisin le plus proche qui ne fabrique que du fromage et qui fait une expérience avec quelques Ferrandaises , il me dit qu'elles donnent autant de lait que ses autres vaches (des Abondances) et un autre un peu plus lointain qui lui aussi en essaye alors qu'il est spécialisé dans la bête à viande, et bien même son de cloche alors qu'il élève habituellement de La Charolaise.

 

Par contre les deux soulignent que ce sont des bêtes à fort tempérament mais très robustes et rarement malades ce qui est un élément très important.

 

Elles ont une grande disparité dans la couleur de la robe mais à mon avis celles qui ont des robes rouges sont vraiment magnifiques.

[cetotomatos]

Oui, c'est connu, à Ambert il y a tous les ans un concours de Ferrandaises au moment des fourmofolies.
 
Ce sont de très belle bêtes qui avaient quasiment disparues mais qui grâce au travail d'éleveurs passionnés retrouvent aujourd'hui leurs lettres de noblesse et la race redevient très populaire.
 
Ce sont des animaux robustes et très élégants avec un caractère très affirmé et des cornes majestueuses qui ne sont pas sans rappeler celles de la Salers.

Il y en a toujours eu à Ambert.
C'est une vache qui veillit très bien, et peu faire des veaux tardivement, ce qui a permis de bien relancer la race.
La viande est très bonne, bien persillée.

[zone et beu]

Tout sur la Ferrandaise, d'Ambert et d'ailleurs

 

https://www.associat...errandaise.com/

[Codoràvie]

Je vous demande de vous arrêter !

Oui arrêtez.

Ne parlez plus du Forez à tous ces traînes savates profiteurs.
Ils vont venir nous polluer nos prairies, nos forêts, nos rivières à moules et ecrevisses et même nos cerveaux.

Je dis stop.
N'y allez pas, y'a pas encore la 3G, il fait 4° à midi tout l'été, les routes sont pourries, la bouffe est avariée et hors de prix et vous ne croiserez que des consanguins à banjo.
Et puis ça pue la bouse.
Tous les Foreziens rêvent de vivre dans la Creuse ou dans le Loiret.

Allez chez RCV.
C'est bien chez RCV.

[Bougnat et Breton]

Il y en a toujours eu à Ambert.
C'est une vache qui veillit très bien, et peu faire des veaux tardivement, ce qui a permis de bien relancer la race.
La viande est très bonne, bien persillée.

C'est vrai, mais il fut un temps ou la race était en voie disparition ce qui n'est plus du tout le cas aujourd'hui

Je vous demande de vous arrêter !

Oui arrêtez.

Ne parlez plus du Forez à tous ces traînes savates profiteurs.
Ils vont venir nous polluer nos prairies, nos forêts, nos rivières à moules et ecrevisses et même nos cerveaux.

Je dis stop.
N'y allez pas, y'a pas encore la 3G, il fait 4° à midi tout l'été, les routes sont pourries, la bouffe est avariée et hors de prix et vous ne croiserez que des consanguins à banjo.
Et puis ça pue la bouse.
Tous les Foreziens rêvent de vivre dans la Creuse ou dans le Loiret.

Allez chez RCV.
C'est bien chez RCV.

Je confirme ou alors en intermittence

[Codoràvie]

C'est vrai, mais il fut un temps ou la race était en voie disparition ce qui n'est plus du tout le cas aujourd'hui

Ben quand j'étais gosses, des cousins (d'accord, on est tous cousins dans le quartier) ils en avaient une belle paire, de Ferrandaises rousses à faire pâlir un ecossais.
Et c'étaient les seuls à en avoir dans le coin, ça faisaient des jaloux en veux-tu en voilà.

Elles ne servaient pas qu'à faire du lait et interdit de les manger.
Elles labouraient et faisaient le bois aussi.
Et je peux te dire que ça faisait bien plus flipper de tirer des troncs dans les pentes que de rencontrer 15 andouilles qui veulent te piquer le ballon.
Et quand venu le soir, tu leurs tirais le lait, elles te souriaient.
Incroyable. (Gourine, t'as gueule)
Par contre de vraies têtes de lard.
Si elles voulaient pas bosser, ben fallait prévoir de faire autre chose.

[Alex chocolatines]

 

Et puis je suis spécialiste en entorses moi,  OK ? 

Aux dernières nouvelles, t'aurais arrêté . Enfin d'après la rumeur forumesque