598 replies to this topic

[ELSAZOAM]

Le bœuf de Kobe...?! Vous avez vu le prix les mecs ?...    

[Uderzo]

Ce qui serait sympa, ce serait que les cybers mettent une ou deux photos (sans visage) de leurs assiettes ou leur marmites  

[RCV06]

Le bœuf de Kobe...?! Vous avez vu le prix les mecs ?...    

Salauds de pauvres

[ELSAZOAM]

Salauds de pauvres

Menu des pauvres à midi :

 

Foie gras, saumon fumé, truffe noire du Périgord, caviar béluga, bœuf de Kobe, champagne Moet et Chandon...

Ouais, vraiment ment des salauds ces pauvres !!!

 

PS : Rolex au poignet...

[Rémy63]

Et susceptible avec ça.

[Mouss']

chez Cora y a du faux filet   Black Angus en promo a 29.95€/kg

[RCV06]

chez Cora y a du faux filet   Black Angus en promo a 29.95€/kg

J'ai une boutique de vente directe de producteurs en face du taf, la viande est tip top de la limousine tu peux la manger à la petite cuillère tellement elle est tendre.

[tekilapaf]

Le bœuf de Kobe...?! Vous avez vu le prix les mecs ?...    

 

Pour moi entre une vraie fleur d"aubrac, et un kobe, y a pas photo dans le rapport qualité prix.

 

Mais pas de l'Aubrac simple, la vraie "fleur d'Aubrac" labellisée. Le cahier des charges des bouchers et restaurateurs qui la servent est implacable, nombreux sont ceux qui ont été bannis (le haut de l'avenue Leon Blum je crois c'est fait jeter de l'appellation)

 

C'est une belle pièce, croisement d'Aubrac et de Charolais scientifiquement testé, et élevée uniquement sur le plateau. Interdiction d'aller faire un sejour d'engraissement dans la plaine du Po, comme tant d'autres Aubrac faussement labellisées.

 

Le principe des faussaires est simple; tu fais naitre ton veau sur le plateau, tu l'envoies engraisser en Italie un peu de temps, tu le fais revenir paitre encore un peu sur le plateai, et hop...t'es labellisé. Foutage de gueule.

 

Pour les Auvergnats, je crois que le dernier boucher réellement agrée "Fleur d'Aubrac" est à Gannat"

 

La côte est juste fabuleuse, mais pour Noel, c'est le filet ou rien.

[dim50]

Tiens nous à Noël cette année le foie gras sera dans un bouillon thaï. Impatient de voir ce que ça va donner même si ça va être dur de faire mieux que le divin foie gras au pamplemousse et pané au sésame de l'an dernier.

[Corsi]

Quelqu'un a déjà testé le boeuf de kobé ?

 

Voui, moâ, dans un resto à Paris

 

Par contre, si tu en achètes, certains le vendent découpé façon entrecote ou autres morceaux..

Ne l'achète pas comme ça !!

 

Le boeuf de kobé, c'est bon, mais ça se mange en petites lamelles, découpe Japonaise

Sinon c'est vite très écoeurant !!

[zone et beu]

Le bœuf de Kóbe est essentiellement nourrit avec de la luzerne produite dans le sud des Etats Unis, dans une région en déficit hydrique. Pour compenser ce manque d'eau dont à besoin cette culture hyper "hydro phage" détournement du fleuve Colorado ce qui participe fortement à la spécificité de ce fleuve à savoir de ne plus atteindre la mer car asséché, entre autre, par ce prélèvement. 

Ref : Fleuves frontières la guerre de l'eau aura t elle lieu de Franck Vogel (Ed.La Martinière)

 

fin du 1/2 HS

[la bella y la Bestia]

Ce qui serait sympa, ce serait que les cybers mettent une ou deux photos (sans visage) de leurs assiettes ou leur marmites  

 

 

 

 

 

[Corsi]

C'est tout d'même mieux que les Anglais   

 

[pikopiké]

En parlant bœuf, il y a déjà fort longtemps quand j'étais en BTS, il y avait un module "socio-culturelle" ou il fait fallait promouvoir et présenter aux autres étudiants une action, une manifestation,...

 

Si certains sont partis sur des thématiques "humanitaire" ou "environnementale", avec un collègue on a bossé sur le bœuf "fin gras du Mezenc" dont voici la description issu de leur site :

 

Le Fin Gras du Mézenc est une viande de boeuf persillée, c’est-à-dire constellée de pointes de gras intramusculaires, issue de boeufs (30 mois minimum) ou de génisses (24 mois minimum) élevés au foin et à l'herbe sur le terroir du Mézenc et engraissés durant le dernier hiver avec du foin naturel de montagne produit localement. Cette dernière particularité donne en même temps que sa saisonnalité (de février à juin) toute sa typicité au produit.
Ces spécificités ont valu au Fin Gras du Mézenc l’obtention de la prestigieuse reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée.

 

C'est la tante à Raphael CHANAL qui nous avait présenté l'appellation de cette viande vraiment très bonne

[Corsi]

Ce qui serait sympa, ce serait que les cybers mettent une ou deux photos (sans visage) de leurs assiettes ou leur marmites  

 

Tu savais qu'ya un Chef, qui s'appelle comme toi (si j'ai une bonne mémoire et sauf erreur)