598 réponses à ce sujet

[Le Marseillais]

Et si on parlait littérature ?

Ouais.

Moi j'aime bien lire l'Equipe en mangeant.

[Parigot_Paris]

Moi Escot, ça me fait trouver fade la tête de veau ravigote. Pierre-Michel Bonnot aide à la digestion et l'édito de la dernière page on peut se torcher avec.

[Yellow]

Mourad aux Grandes gueules du jour (minutes 16:05) :

 

"Moi je suis un adepte du Michelin...C'est ma Bible et mon Coran le Michelin...et je crois au Michelin"

 

Sorti de ce contexte culinaire, ces propos pourraient être mal interprétés...

 

http://rmc.bfmtv.com...12h-367316.html

[Rémy63]

On va pas lui donner du pognon non plus.

 

Tous ceux qui cliquent sur ce lien, c'est 30 jours ! 60 pour l'instigateur ! Non mais !

[Pâquerette]

le fils de Meneau a fait top chef l'an dernier non? 

 

 Ouhlà oui, et le moins qu'on puisse en dire c'est que ça ne s'est pas vraiment bien passé...

 En fait, l'impression qu'il a donnée lors de son parcours, était de perdre complètement ses moyens dès qu'il était question de faire preuve de créativité et d'inventivité. Un peu comme s'il n'était bon qu'à cuisiner les recettes éprouvées et sans doute apprises par coeur de son célèbre père... Un exécutant quoi, c'en était même triste à voir ! En plus avec un caractère ! Maintenant je ne sais pas s'il est réellement comme ça en vrai en cuisine. 

 Je me souviens notamment d'une dégustation à l'aveugle où son père était juré, quand il a appris ensuite que c'était son fils qui avait réalisé un plat pas terrible, il était très très déçu et très très mécontent !

 

 Alors je l'ouvre ou pas ce topic sur Top Chef (ou d'autres émissions) ? Comme je ne sais pas si ça vous intéresse ?
 

[Yellow]

J'ai lu que pas mal de monde était déçu de chez Michel Bras... Je me demande comment il fait pour garder ses trois étoiles au Michelin !?  

 

J'ai déjeuné chez Bras en 2014.

Cadre moderne et un peu déroutant, cuisine parfaite et inventive avec en prime le gargouillou maison.

J'ai bien aimé, mais je n'y emmènerai pas un grand père pour y fêter ses 80 ans, surtout si il est adepte de plats traditionnels, un peu viandard et qu'il apprécie le cadre classique . 

 

Par contre, un peu déçu par la qualité du service.

Les Bras ferment leur resto l'hiver et pendant la saison ils font confiance à des élèves des écoles hôtelières pour le service.

Bien sûr il faut former les jeunes mais peut être pas dans un 3 macarons tout de suite.

 

A coté, la perfection du service chez Troigros est sans comparaison... même si les assiettes sont plus traditionnelles...

[ELSAZOAM]

 

J'ai déjeuné chez Bras en 2014.

Cadre moderne et un peu déroutant, cuisine parfaite et inventive avec en prime le gargouillou maison.

J'ai bien aimé, mais je n'y emmènerai pas un grand père pour y fêter ses 80 ans, surtout si il est adepte de plats traditionnels, un peu viandard et qu'il apprécie le cadre classique . 

 

Par contre, un peu déçu par la qualité du service.

Les Bras ferment leur resto l'hiver et pendant la saison ils font confiance à des élèves des écoles hôtelières pour le service.

Bien sûr il faut former les jeunes mais peut être pas dans un 3 macarons tout de suite.

 

A coté, la perfection du service chez Troigros est sans comparaison... même si les assiettes sont plus traditionnelles...

Voilà, c'est exactement pour ça que les gens sont déçus... C'est mieux d'avoir un service impeccable dans un 3 étoiles !

[pikopiké]

Bon ben compte tenu de vos retours, cet été je vais plutôt prendre la route de Roanne que de Laguiole alors !!

[Yellow]

Bon ben compte tenu de vos retours, cet été je vais plutôt prendre la route de Roanne que de Laguiole alors !!

 

C'est vrai que Troigros, au niveau du service, je n'ai pas vu mieux.

 

Une anecdote : En début de repas, un des convives à ma table sort discrètement une petite boite de pilule de sa poche de veste.

Le serveur (en retrait de 5 mètres), le voit et prend l'initiative d'apporter une petite cuillère en argent qu'il dépose sans un mot à coté de la personne... 

 

Respect !

 

 

Edit :

...ça y est, j'ai la larme l’œil en repensant au pavé de boeuf charolais avec sa sauce au vin et à la moelle...

[ELSAZOAM]

Qui a déjà bouffé de rillettes...?!   

[Yellow]

Qui a déjà bouffé de rillettes...?!   

 

[la bella y la Bestia]

Manger avec quelqu'un dans mon dos est pour moi impossible
Idem pour acheter dans un magasin
Idem en partouze .....

[Jicé]

Manger avec quelqu'un dans mon dos est pour moi impossible
Idem pour acheter dans un magasin
Idem en partouze .....

C'est l'amour avec un grand tas ?

[la bella y la Bestia]

C'est l'amour avec un grand tas ?

Un petit tas
Au dessus de 10 personnes ça m'angoisse et j'ai peur

[Uderzo]

Quelqu'un a testé Anne Sophie PIC ?

Ce sera notre prochain je pense....J'aime bcp ce que je vois de son travail.