Joueur de Fédérale 2
Posted 15 September 2021 - 16:07 PM
La Section termine son mercato en signant un jeune 9 de Vannes, Alexis Levron, formé au RC Saint Sébastien - Basse Goulaine, puis au stade Nantais comme Clovis le Bail.Il est donné pour 20 ans par allrugby et la République et bizarrement pour 23 pour itsrugby.
Paul Jambon (du Béarn
) restant le 9 des espoirs.Par ailleurs, Aminiasi Tuimaba fait partie des 12 joueurs retenus par le sélectionneur Gareth Baber pour disputer les Jeux Olympiques de Tokyo avec Fidji VII
Champion du Monde
Posted 15 September 2021 - 17:24 PM
Erreur Paul Jambon va à Bayonne
Oui, il va là bas car il n'y a que des gens biens...
Champion du Monde
Posted 15 September 2021 - 19:16 PM
Erreur Paul Jambon va à Bayonne
Oui mais ira - t'y ou Iraty pas ?
Joueur de Fédérale 2
Posted 16 September 2021 - 05:21 AM
Oh sau sait pas.Oui mais ira - t'y ou Iraty pas ?
Joueur de promotion
Posted 16 September 2021 - 09:33 AM
Erreur Paul Jambon va à Bayonne
Oui, il va là bas car il n'y a que des gens biens...
Oui mais ira - t'y ou Iraty pas ?
Oh sau sait pas.
Je reconnais l homme du terroir.
On reconnait surtout les victimes du marketing
Paul Jambon est béarnais, comme le jambon, et il reste à la Section.
Pour la France et autre contrées le jambon était de Bayonne car c'est là qu'il prenait le bateau.
Le Musée du jambon est bien en Béarn (comme le musée du béret d'ailleurs) et la plus ancienne représentation graphique du jambon connue dans la région est une gravure sur les bas-fond de l'église d'Oloron du XIIIe. (Les romains faisaient déjà du jambon et en ont fait aussi des représentations).
Ensuite quant au Ossau Iraty. Il n'y a jamais vraiment eu de production de fromage en Iraty, Iraty est surtout une forêt de 2500ha. Par contre Ossau est depuis des décennies la provenance la plus noble pour le brebis des Pyrénées.
Pendant des années il ne se faisait pas de fromage au Pays Basque, en fait le lait de brebis partait pour faire du Roquefort, ainsi 1/3 du lait utilisé provenait du Pays Basque qui était alors sillonné de camions citerne. Or l'AOC Roquefort de 1979, renforcée par l'AOP de 1996 ont interdit la provenance extérieure de lait de brebis et surtout d'une autre origine que de Lacaune, la brebis endémique de l'Aveyron.
Le lait a été recyclé dans de grande laiteries montées parfois par des groupes nationaux et on a ainsi vendu du brebis laitier à toute la France, Pyrénéefrom, petit Basque, Etorki, etc...
En 1996, il a été ainsi créé une AOP Ossau-Iraty, alliance de la carpe et du lapin qui a permis à ces grandes laiteries de capter le nom Ossau et toute sa réputation de qualité pour vendre leur production laitière.
Si en passant par les Pyrénées vous voulez déguster de l'authentique brebis, vous prendrez du fermier uniquement, en Ossau mais aussi en Aspe, en Baretous voire en Ouzom vallée bigourdane. Vous ne pouvez pas vous tromper, ils n'auront pas l'appelation Ossau-Iraty, il ne vont pas payer en plus pour une réputation qu'on leur a volée.
Champion d'Europe
Posted 16 September 2021 - 19:48 PM
Joueur de Fédérale 2
Posted 17 September 2021 - 04:23 AM
On reconnait surtout les victimes du marketing
Paul Jambon est béarnais, comme le jambon, et il reste à la Section.
Pour la France et autre contrées le jambon était de Bayonne car c'est là qu'il prenait le bateau.
Le Musée du jambon est bien en Béarn (comme le musée du béret d'ailleurs) et la plus ancienne représentation graphique du jambon connue dans la région est une gravure sur les bas-fond de l'église d'Oloron du XIIIe. (Les romains faisaient déjà du jambon et en ont fait aussi des représentations).
Ensuite quant au Ossau Iraty. Il n'y a jamais vraiment eu de production de fromage en Iraty, Iraty est surtout une forêt de 2500ha. Par contre Ossau est depuis des décennies la provenance la plus noble pour le brebis des Pyrénées.
Pendant des années il ne se faisait pas de fromage au Pays Basque, en fait le lait de brebis partait pour faire du Roquefort, ainsi 1/3 du lait utilisé provenait du Pays Basque qui était alors sillonné de camions citerne. Or l'AOC Roquefort de 1979, renforcée par l'AOP de 1996 ont interdit la provenance extérieure de lait de brebis et surtout d'une autre origine que de Lacaune, la brebis endémique de l'Aveyron.
Le lait a été recyclé dans de grande laiteries montées parfois par des groupes nationaux et on a ainsi vendu du brebis laitier à toute la France, Pyrénéefrom, petit Basque, Etorki, etc...
En 1996, il a été ainsi créé une AOP Ossau-Iraty, alliance de la carpe et du lapin qui a permis à ces grandes laiteries de capter le nom Ossau et toute sa réputation de qualité pour vendre leur production laitière.
Si en passant par les Pyrénées vous voulez déguster de l'authentique brebis, vous prendrez du fermier uniquement, en Ossau mais aussi en Aspe, en Baretous voire en Ouzom vallée bigourdane. Vous ne pouvez pas vous tromper, ils n'auront pas l'appelation Ossau-Iraty, il ne vont pas payer en plus pour une réputation qu'on leur a volée.
Joueur de promotion
Posted 17 September 2021 - 14:26 PM
Bien désolé, mais je prend mon brebis uniquement à la fromagerie Donibane, sur le marché de Saint Jean.
Je ne connais pas mais c'est un artisan fromager qui fait de la revente. J'ai été voir son site, il est bien achalandé mais je vois que tout vient du Pays Basque avec beaucoup de tomettes, de plus en plus petites, en imitation des ardi gasna de Basque Sud, pas vraiment le naturel du Brebis Pyrénéen.
J'ai un doute sur le goût. Même sur la photo de droite, annoncé "Ossau Iraty" et dans les nouveautés l'Ossau Iraty d'estive annoncé de vallée d'Aspe, il n'y a pas une tomme classique. On annonce de l'Ossau Iraty fermier mais on a affaire à un groupement de 30 exploitants soi disant. Pour moi c'est du pipo, c'est une laiterie qui collecte le lait pour faire ses fromages, au mieux en affiner, des fromages que tu dois trouver également dans les super marchés locaux.
Rien à voir avec la qualité que tu auras au carreau des Halles de Pau, d'Oloron, de Tarbes, de Lourdes ou de Foix, ou que tu trouveras sur des points de vente au bord des routes quand tu parcours les bonnes vallées, bref chaque fois que tu achètes directement au producteur..
On est typiquement dans ce que je disais plus haut, l’appellation permet de vendre n'importe quoi pour du brebis de berger traditionnel. Mais bon c'est le business, ce n'est pas moi qui vais changer ça.
Une tomme des Pyrénées, c'est ça:
Vu de près c'est ça
Et puis la confiture de cerise, c'est vraiment pour les touristes, faut pas aimer le fromage, ou pas en avoir de bon. J'avoue que quand on me sert un redoutable manchego espagnol, rebaptisé Ardi Gasna (ardi le mouton, gasna le fromage en basque), pourquoi pas mettre de la confiture pour faire passer le gout de savon.
Mais historiquement les bergers n'ont jamais mangé de la confiture de cerise, de la confiture de baies ramassées en estive oui, de myrtilles notamment ou alors de la pate de coing, mais de cerise, mouhaha !
Sans ressentiment hein Manu, je n'ai rien contre toi et St Jean est un chouette endroit pour les vacances, il n'y a pas de doute. Mais tous ces commerçants qui sont installés dans les Halles du coin (y compris à Pau, Biarritz ou Bayonne) ça cible les touristes, pas les connaisseurs ;-)
Champion du Monde
Posted 17 September 2021 - 14:43 PM
On reconnait surtout les victimes du marketing
Paul Jambon est béarnais, comme le jambon, et il reste à la Section.
Pour la France et autre contrées le jambon était de Bayonne car c'est là qu'il prenait le bateau.
Le Musée du jambon est bien en Béarn (comme le musée du béret d'ailleurs) et la plus ancienne représentation graphique du jambon connue dans la région est une gravure sur les bas-fond de l'église d'Oloron du XIIIe. (Les romains faisaient déjà du jambon et en ont fait aussi des représentations).
Ensuite quant au Ossau Iraty. Il n'y a jamais vraiment eu de production de fromage en Iraty, Iraty est surtout une forêt de 2500ha. Par contre Ossau est depuis des décennies la provenance la plus noble pour le brebis des Pyrénées.
Pendant des années il ne se faisait pas de fromage au Pays Basque, en fait le lait de brebis partait pour faire du Roquefort, ainsi 1/3 du lait utilisé provenait du Pays Basque qui était alors sillonné de camions citerne. Or l'AOC Roquefort de 1979, renforcée par l'AOP de 1996 ont interdit la provenance extérieure de lait de brebis et surtout d'une autre origine que de Lacaune, la brebis endémique de l'Aveyron.
Le lait a été recyclé dans de grande laiteries montées parfois par des groupes nationaux et on a ainsi vendu du brebis laitier à toute la France, Pyrénéefrom, petit Basque, Etorki, etc...
En 1996, il a été ainsi créé une AOP Ossau-Iraty, alliance de la carpe et du lapin qui a permis à ces grandes laiteries de capter le nom Ossau et toute sa réputation de qualité pour vendre leur production laitière.
Si en passant par les Pyrénées vous voulez déguster de l'authentique brebis, vous prendrez du fermier uniquement, en Ossau mais aussi en Aspe, en Baretous voire en Ouzom vallée bigourdane. Vous ne pouvez pas vous tromper, ils n'auront pas l'appelation Ossau-Iraty, il ne vont pas payer en plus pour une réputation qu'on leur a volée.
T'inquiète ! je connais le vrai fromage ! hors des conneries vues à la télé ! C'était surtout l'occase de faire un bon mot !
J'achète du fromage du coté d'Arrens Marsous en remontant vers le lac d'Estaing et à la ferme de Pépé Marcel en montant l'Aubisque depuis Arrens.
Pour le Jambon c'est du Tirabuixo élevé en plein air dans les Pyrénées orientales.
Tu vois, chuis pas une victime de la pub !
Toutefois, tes suggestions sont les bienvenues ! 
Joueur de promotion
Posted 18 September 2021 - 13:46 PM
T'inquiète ! je connais le vrai fromage ! hors des conneries vues à la télé ! C'était surtout l'occase de faire un bon mot !
J'achète du fromage du coté d'Arrens Marsous en remontant vers le lac d'Estaing et à la ferme de Pépé Marcel en montant l'Aubisque depuis Arrens.
Pour le Jambon c'est du Tirabuixo élevé en plein air dans les Pyrénées orientales.
Tu vois, chuis pas une victime de la pub !
Toutefois, tes suggestions sont les bienvenues !
En même temps je suis plus référencé sur la charcuterie béarnaise, (notamment sur l'andouille béarnaise et l'andouille à l'ancienne), mais bon je suis à ton service. Et si tu viens pour le Section Stade du printemps je serais ravi de te faire le tour de Halles de Pau
Joueur de 1ère série
Equipe de France
Posted 24 September 2021 - 04:21 AM
Joueur de Fédérale 2
Posted 24 September 2021 - 05:11 AM
Je ne connais pas mais c'est un artisan fromager qui fait de la revente. J'ai été voir son site, il est bien achalandé mais je vois que tout vient du Pays Basque avec beaucoup de tomettes, de plus en plus petites, en imitation des ardi gasna de Basque Sud, pas vraiment le naturel du Brebis Pyrénéen.
J'ai un doute sur le goût. Même sur la photo de droite, annoncé "Ossau Iraty" et dans les nouveautés l'Ossau Iraty d'estive annoncé de vallée d'Aspe, il n'y a pas une tomme classique. On annonce de l'Ossau Iraty fermier mais on a affaire à un groupement de 30 exploitants soi disant. Pour moi c'est du pipo, c'est une laiterie qui collecte le lait pour faire ses fromages, au mieux en affiner, des fromages que tu dois trouver également dans les super marchés locaux.
Rien à voir avec la qualité que tu auras au carreau des Halles de Pau, d'Oloron, de Tarbes, de Lourdes ou de Foix, ou que tu trouveras sur des points de vente au bord des routes quand tu parcours les bonnes vallées, bref chaque fois que tu achètes directement au producteur..
On est typiquement dans ce que je disais plus haut, l’appellation permet de vendre n'importe quoi pour du brebis de berger traditionnel. Mais bon c'est le business, ce n'est pas moi qui vais changer ça.
Une tomme des Pyrénées, c'est ça:
Vu de près c'est ça
Et puis la confiture de cerise, c'est vraiment pour les touristes, faut pas aimer le fromage, ou pas en avoir de bon. J'avoue que quand on me sert un redoutable manchego espagnol, rebaptisé Ardi Gasna (ardi le mouton, gasna le fromage en basque), pourquoi pas mettre de la confiture pour faire passer le gout de savon.
Mais historiquement les bergers n'ont jamais mangé de la confiture de cerise, de la confiture de baies ramassées en estive oui, de myrtilles notamment ou alors de la pate de coing, mais de cerise, mouhaha !
Sans ressentiment hein Manu, je n'ai rien contre toi et St Jean est un chouette endroit pour les vacances, il n'y a pas de doute. Mais tous ces commerçants qui sont installés dans les Halles du coin (y compris à Pau, Biarritz ou Bayonne) ça cible les touristes, pas les connaisseurs ;-)
Joueur de promotion
Posted 25 September 2021 - 17:44 PM
Allez comme t es gentil, je vais te raconter deux choses.
1 je vis à St Jean.
2 j aime pas le fromage. Ça pue, c est dégueulasse et en plus je suis allergique, c est médical.
Je compatis, être allergique au fromage c'est vraiment une malédiction.
Sur mon échelle des malédictions, ça vient juste après l'impuissance sexuelle et l'intolérance à l'alcool, vraiment désolé pour toi.
Mais bon si tu as échappé aux 2 premières et qu'en plus tu ne subis pas la frustration vu que tu n'aimes pas, t'es sauvé. 
Champion du Monde
Posted 25 September 2021 - 17:47 PM
J'ai pas vu le match, mais trèèèèèèèèèèèèès content que la Section se soit fait les Cistes !
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